Обратите внимание, работа происходит поэтапно и оплата соответствует каждому отдельному этапу. По завершении работы над каждым из них, проходим процедуру презентации и защиты проекта, подписываем акт приёма и только после этого приступаем к следующему этапу.
Агрегация требований важный этап работы и подготовки, она поможет не потерять самое главное, а так же заложить место под новый запланированный функционал.

Возможен ли вариант уменьшения стоимости на разработку? Да, такой вариант возможен. Сайт можно разработать на готовом шаблоне, но данную возможность нужно просчитывать дополнительно и искать готовое решение, которое подойдет под ваши задачи.